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Cafe, Sol Iserlohn Bewerbung - Der guide michelin hat die neue herausforderung des bib gourmet für benelux 2019 veröffentlicht und mehrere restaurants in der umgebung präsentiert: der essensplatz mijn streek in heerlen, das novo und das restaurant danyel in maastricht und divers in nederweert bieten ein tolles menü von 37 euro und freuen uns auf die auszeichnung. Extra.

Unser energiesystem steht im zentrum einer störung. Es will jetzt nicht mehr kohle, öl oder pflanzlichen brennstoff in der zukunft verwenden. Die produktionskosten für wind- und sonnenenergie sind drastisch gesunken, während kohlenstoffspeicherung und -speicherung sich als sehr teuer erwiesen haben. Verteilte und intermittierende herstellung von strom und wärme [...].

Pâtissier des jahres: tatsuya shimizu aus dem "steinheuers esslokal zur alten post" im schrecklichen neuenahr, das "mit einem intuitiven gespür für geschmack, virtuose handwerkskunst und japanischer perfektionismus - einfallsreiche dessertkunst einschließlich des" kussmund "oder" sakura ", eines bonbons hommage an die kirschblüte, geschaffen ".

Die kochmission, die mit dem mischpreis der metropole aachen ausgezeichnet wurde, kommt nun in die folgende kugel, diesmal die kulinarische reise nach asien. Das interesse an der interkulturellen kochherausforderung liegt am sonntag, 25.11.2018 im ot eilendorf, birkstraße acht, der taiwanesischen küche. Mehr.

Das brandneue gault & millau-restauranthandbuch 2019 kam mit einem knall auf den markt: mit hilfe einer panne waren die auszeichnungen früher veröffentlicht worden als der seriöse starttermin. "Das sylt-duo jan-philipp berner und johannes king waren der" chef der 12 monate ", und die brandneuen genialen eigenschaften werden zusätzlich zu 11" jüngeren fähigkeiten "hervorgehoben. Mehr .

Im fossilen szenario mit fossilen treibstoffen ohne erdgas wird der energieanteil durch etwa 50 veränderte fossile brennstoffe boomen. Es ist möglicherweise zusätzliche energie erforderlich, um die wärmepumpen in fernwärmenetzen und -häusern sowie elektrisch betriebene automobile innerhalb des schiffsbereichs mit strom zu versorgen. Daher brauchen metallunternehmen und verschiedene branchen saubere kraft in [...].

Die hervorragenden köche in nordrhein-westfalen mit 19,5 punkten ist die beste marke für restaurants der weltrangreichsten in der kulinarischen hitparade von gault & millau in nrw seit elf jahren der erste platz auf dem weg zu ihrer "keineswegs abschließenden kreativität". Joachim wissler von "vendôme" in bergisch gladbach. Er "hält sich mit modellen, merkmalen und hype nicht mehr an, zum beispiel, wenn er kohlegeräuchertes lammfleisch kocht, das mit holzkohlebutter, gelben safranbutterbohnen, einem unerfahrenen weißen bohnenpüree und ätherischem ricotta-alufolie unter druck gesetzt wird orange - pfifferling mit sehr kleinen pfifferlingen und tief gebratenem lamm., Weil eric menchon von "le moissonnier" in köln 2005 mit 18 faktoren auf platz 2 lag, was "völlig locker und wunderbar undogmatisch im internationalen vergleich" ist küche konvertiert. Während er ein dünnes, knuspriges kohlrabiblatt mit einer vietnamesischen aal-nuoc-mam-füllung und einer groovigen philadelphia-creme mit knuspriger quinoa zu der gebundenen fischsuppe der bachforelle mit kapern und zitrone garniert, baut er eine brücke zwischen zwei fischküchen und schafft eine ängstlich üblich schwelgen in gewürzen, temperaturen und konsistenzen. Nach dem 1/3 platz stehen die neu geförderten maximilian lorenz und torben schuster mit 17 faktoren aus dem vorjahr, die den weg zu inspirierenden gerichten verteidigen. ?? rainer maria halbedel vom "halbedel's gasthaus" in bonn ("saibling als filet und tatar mit dill, koriandersamen und einer karottenkomposition aus knuspriger haut mit saftigem püree - innenleben "); • jürgen oköpp vom" landhaus okayöpp "in xanten (" mango in allen variationen als dessert, z. B. In champagnersuppe und als ein chutney in pfannkuchen mit leckerer vanillecreme "); • christof lang von" l. Ein. Bécasse "in aachen (" rotes fleischtartar mit trüffelscheiben, cremiger meerrettich - parmesaneis, trüffelkrabbenbrot und prickelnde nori-algen mit geröstetem sesamöl "); • yoshizumi nagaya aus der" nagaya "in düsseldorf (" eine kombination aus traditionellem östliches und carpaccio aus der geflogenen gelbschwanzmakrele mit yuzu-soja und europäischer moderne, zusammen mit gänseleberleber-terrine, in gossamer rote beete gewickelt und mit haselnusspulver bestäubt "); • erhard schäfer vom" maître im landhaus kuckuck "(" ungewöhnlich blau ") hummer aus der oosterschelde kommt mit dem kadaver voller leipziger allerlei in einem sensationellen, sirupartigen, dunklen hummervorrat "); • elmar simon von" balthasar "in paderborn (" alaska wildlachs wird als cremige roulade geraucht und als roh mariniertes filet auf bulgur, dessen orangengeschmack eine fruchtig - aufregende bewertung schafft "); • sascha stemberg vom" haus stemberg anno 1864 "in velbert (" gebratene felsenlila-meerbarbe in einem würzigen portugiesischen mit verschiedenen kleinen muscheln als einlage und mit einer butter gerösteten baguettescheibe mit grob pürierter sardine "); • christian sturm - willms aus dem "yunico" in bonn ("östlicher eierstich, der mit foie gras und miso vermengt wurde, mit belebender ananas") und • alejandro und christopher wilbrand von "zur publish" in odenthal bei köln (" gebratenes wildbret mit seltenen pilzen in kombination mit reitzker, buchenhähnchen und hexenpfeife in fruchtigem holunderjus sowie konservierten sauerkirschen, stielmus - grießstrudel und roscoff - zwiebelcreme "). Die tester beschreiben und prüfen in nrw insgesamt 163 restaurants in diesen 12 monaten. 139 köche verzieren sie mit einer oder einer zusätzlichen mütze. Dazu gehören die neu eröffnete oder erstmals bewertete küppersmühle in duisburg, die rocaille in düsseldorf, die lucente und die pauls brasserie in essen, die ratsstuben in haltern am see, die neobiota und die phaedra köln sowie "brockel schlimbach" in nideggen / voreifel (alle 14 punkte) und "brasserie stadthaus", "fu chunyuan" und "three kingdoms" in düsseldorf, "m" und "mein vater gemacht" in essen, "gute stube" "in herne und" petit lion "in okayönigswinter bei bonn (dreizehn punkte alle). Im vergleich zu den vorangegangenen 12-monats-ausgaben belegt das gault & millau in nrw 38 restaurants und streicht 19 langweilige aus. 15 werden höher bewertet, elf fallen. Der leitfaden wird mit hilfe des zs-verlags in münchen (768 seiten, 39,99 €) veröffentlicht. Die hochwertigen restaurants von gault & millau in nrw - 19, fünf faktoren - vendôme in bergisch gladbach - 18 punkte le moissonnier in köln - 17 faktoren maître in köln - l. Ein. Becasse in aachen - halbedels gästehaus in bonn - yunico in bonn nagaya in düsseldorf - maximilian lorenz in köln (newcomer) - büro in odenthal einlegen balthasar in paderborn - ausgezeichneter lärchenhof in pulheim (aufsteiger) - residenz stemberg anno 1864 in velbert u. S. Wohnsitz oköpp in xanten.

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